■　材料（2人分）

• 南蛮漬けの素-----　大さじ1
• 鮭切り身 -----　1枚
• 玉ねぎ -----　20g
• きのこ -----　30g
• 塩、こしょう -----少々
• サラダ油 -----　適量

■　作り方

1. 鮭は塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、きのこはほぐしておく。
2. ホイルにサラダ油を薄く塗り、半量の玉ねぎ、きのこを敷き、鮭をのせ残りの玉ねぎ、きのこを上にのせる。
3. 南蛮漬けの素を大さじ1を振りかけホイルで包む。
4. フライパンに水を張り、ホイルを入れて蒸し焼きにする(8～10分位)。

■　材料（4人分）

〇甘酢〇

• 柿ビネガー -----　50㏄
• 砂糖　-----　大さじ3
• 薄口 -----　小さじ1

• 大根（千切り） ----- 50ｇ
• 人参（千切り）　 -----　大さじ1
• 柿　（千切り） -----　1/4個
• 塩 -----　適量

■　作り方レシピ

1. 千切りにした大根と人参は塩揉みし、 しんなりしたら水洗いし水気をよく切る
2. （1)）と柿を合わせ甘酢をかける

■　材料（4人分）

〇ドレッシング〇

• 巨峰ビネガー -----　50㏄
• 砂糖　-----　大さじ2
• 味噌 -----　大さじ2
• サラダ油 -----大さじ1
• バジル（粉末）　 -----　適量
• 塩コショウ -----　適量


• 豚バラブロック -----　300ｇ
• 塩-----　適量
• 長ネギ（青い部分）-----　1本分
• 生姜（薄切り）-----　1片

■　作り方レシピ

1. 豚バラブロックに塩をふり、長ネギと生姜と茹でる
2. （１）に火が通ったらスライスし、ドレッシングをかける

■　材料

〇ドレッシング〇

• 柿ビネガー -----　50㏄
• 粒マスタード　-----　大さじ1
• 砂糖 -----　大さじ2
• オリーブオイル -----大さじ1
• 塩コショウ -----　適量


• 海老
• ホタテの貝柱　
• イカ

■　作り方レシピ

1. エビは殻を剥き背ワタを取り除き茹でる
2. （１）のエビ、ホタテの貝柱、イカにドレッシングをかける

■　材料

〇ドレッシング〇

• アップルビネガー -----　50㏄
• 砂糖　-----　大さじ1

• 柚子胡椒 -----　小さじ1/2

• オリーブオイル -----大さじ1




• 秋刀魚（3枚におろす） ----- 1尾

• 万能ねぎ（小口切り）　----- 適量　
• 塩　----- 適量

■　作り方レシピ

1. 秋刀魚に塩をふり少しおく
   水分が出てきたらよく拭き取る
   ドレッシングにくぐらせ、食べやすい大きさに切る
2. （１）をソテーし、万能ねぎをのせドレッシングをかける

■　材料

〇カルパッチョソース〇

• 巨峰ビネガー -----　50㏄

• 醤油 -----　大さじ1

• 砂糖 -----　大さじ1

• 生姜（みじん切り） -----　1片
• ゴマ油 -----　大さじ1




• 鯛（刺身用） -----　6枚

• 三つ葉（葉のみ） -----　6本　
• 錦糸玉子 -----　少々

■　作り方レシピ

1. 鯛で三つ葉と錦糸玉子を巻く
2. ドレッシングをかける

●　ニラぽん

■　材料（1人分）

• ショウブン十四代目一精のだいだいぽん酢 -----　大さじ2
• ニラ（みじん切り） -----　大さじ1
• すりおろし生姜 -----　小さじ1/2
• ゴマ油 -----　少々

●　ピリ辛ぽん

■　材料（1人分）

• ショウブン十四代目一精のだいだいぽん酢 -----　大さじ2
• 美味酢 -----　大さじ1
• トウバンジャン -----　小さじ1/4
• 人参（すりおろす） -----　大さじ1

■　作り方レシピ

1. 材料を全て混ぜ合わせる

■　材料（2人分）

〇具材〇

• 鶏肉 -----　100ｇ
• 牛蒡（笹がき） -----　1/2本
• 油揚げ（細切り） -----　1枚
• 人参（細切り） -----　1/2本
• しめじ -----　1/4パック
• すし酢 -----　大さじ1
• 醤油 -----　大さじ2
• 砂糖 -----　大さじ1で煮る


• 米 -----　2合
• すし酢 -----　大さじ1
  具材の煮た時の煮汁と水を合わせて200㏄にする

■　作り方レシピ

1. 具材を煮込む
2. 洗った米とすし酢と煮汁を入れ炊く

■　材料

• 豚肩ロース -----　150ｇ
• 酒 -----　50㏄
• 水 -----　50㏄

〇調味料〇

• 南蛮漬けの素 -----　大さじ2
• 醤油 -----　大さじ2
• 砂糖 -----　大さじ1

■　作り方レシピ

1. 豚肉の両面に焼き色がつくまでソテーする
2. 酒と水を入れある程度柔らかくなるまで煮る
3. 調味料を入れ更に汁気がなくなるまで煮詰める

■　材料

• 豚肩ロース（一口大） -----　150ｇ

〇タレ〇

• 南蛮漬けの素 -----　50㏄
• 醤油 -----　大さじ1
• 生姜（みじん切り -----）1片
• ニンニク（みじん切り -----）1片
• 片栗粉
• パプリカ（2㎝角に切る） -----　1個
• 玉ねぎ（2㎝に切る） -----　1/2個

■　作り方レシピ

1. 豚肩ロースをタレに漬け込み30分程おく
2. 肉を取り出し、片栗粉をまぶして揚げる
3. フライパンで野菜を炒め、火が通ったら②とタレを合わせ炒め絡める