■　材料（4人分）

• 美味酢 -----　大さじ1
• 出汁 -----　200cc
• 薄口醤油 -----　小さじ1
• みりん -----　小さじ1
• 塩 -----　ひとつまみ
• 茄子 -----　2本
• オクラ -----　4本
• カボチャ
• 油（揚げ油）

■　作り方レシピ

1. 美味酢以外の調味料を鍋に入れ温める
2. （1）の鍋の火を止めてから美味酢を入れる
3. 茄子はヘタを取って縦に切り、皮に切れ目を入れる。カボチャは薄切りにする
4. 茄子、オクラ、カボチャを油で揚げる
5. 野菜を揚げたら（2）に漬け込む