■材料

• 茄子　1本
• ズッキーニ　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• じゃがいも　1個
• ベーコンスライス　3枚
• 絹ごし豆腐　1/2丁
• 塩　小さじ1/2
• 顆粒コンソメ　小さじ1/2
• 本格とまとソース　大さじ3
• とろけるチーズ適量

■　作り方

1. 野菜はスライスし、じゃがいもはレンジで軟らかくしておく。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. 絹ごし豆腐と塩、顆粒コンソメをボウルに入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜクリーム状にする。
4. ベーコンと野菜を炒め、豆腐クリームと混ぜ合わせる。
5. グラタン皿に入れ、とまとソース、チーズをかけてオーブントースターでこんがりと焼く。