■材料

• かすみくろ酢　90cc
• 出汁　60cc
• 薄口醤油　30cc
• みりん　30cc
• かつお節　15g


• ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。


出汁の分量
• 水1リットル
• 出汁昆布　10g
• かつお節　10g

■　作り方

1. 水、出汁昆布、かつお節をひと煮立ちさせて、出汁をとる。
2. とった出汁にかすみくろ酢、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。
3. 2にかつお節を入れる。
4. 入れたかつお節をこしたら出来上がり。