■材料

• 長芋　150g
• だし汁 400cc
• 醤油 小さじ2
• 青のり　少々
• かすみくろ酢　30cc
  

■　作り方

1. 長芋を50gを千切りにして分量外の酢を振っておく。
   (酸化による変色防止)
   後の100gはすりおろしておく。
   
2. だし汁・醤油・かすみくろ酢を鍋に入れ火にかける。
   沸騰したら、すりおろした長芋を入れさらに3分程煮る。
3. 火からおろし器に入れ千切りの長芋と青のりを加える。