■　材料

• 大根 -----　50ｇ
• 人参 -----　20ｇ
• 塩 -----　少々
• すし酢 -----　50cc
• 柚子の皮 -----　適量

■　作り方レシピ

1. 大根と人参は、細切りにする。
2. (1)に塩をふってもみ、しんなりしてきたら強く絞り水気を切る。
3. (2)にすし酢をかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ5～6時間おく。
4. .味がなじんだら、皿に盛付け柚子の皮を飾る。