■　材料

ピクルス液

• アップルビネガー -----　150cc
• 砂糖 -----　45g
• 塩 -----　5ｇ
• 水 -----　100cc

• レンコン -----　50ｇ
• ゴボウ -----　50ｇ
• カボチャ -----　50ｇ

■　作り方レシピ

1. レンコン・ゴボウは乱切りにし酢水にさらしてアクをぬき、さっと茹でる
2. カボチャはレンコン・ゴボウと大きさを揃えて切り、固めに茹でる
3. 調味料と水を合わせ、煮立てて冷ます
4. （3）のピクルス液に（1）（2）の野菜を入れ漬け込む
   

   ※お好みでローリエを入れても♪