■　材料（4人分）

• 秋刀魚（3枚におろして3等分する） -----　8切れ
• ミニトマト -----　4個
  
• オレガノ -----　少々
• タイム -----　少々
• 粉チーズ -----　5ｇ
• パン粉 -----　10ｇ
  
• 長ネギ -----　1/4本
• 巨峰ビネガー -----　大さじ2
• オリーブオイル -----　大さじ3

■　作り方レシピ

1. 秋刀魚は3枚におろして３等分にしクッキングシートに並べ、塩を薄くふる
2. オレガノ、タイム、粉チーズ、パン粉を混ぜ,(1) の秋刀魚の上にかける
3. (2)の上に輪切りにしたミニトマトをのせ、上からオリーブオイルをかける
4. 200℃のオーブンで10～15分焼く（時間は様子を見て調整する） 焼いている間に長ネギを白髪ネギにし、氷水にさらす
5. 器に焼き上がった秋刀魚を盛り、水気を切った白髪ネギをのせる
6. 巨峰ビネガーをかける
7. 秋鮭は小麦粉をまぶし、フライパンで両面を焼き、火が通ったら南蛮漬けの素に漬け込む
8. 野菜は全て細切りにし、南蛮漬けの素に漬け込む