冬のレシピ
有機玄米くろ酢でビーフシチュー
■ 材料
- 有機玄米くろ酢 ----- 大さじ1
- 赤ワイン ----- 50cc
- 和風だし ----- 1リットル
- トマト缶 ----- 1/4缶
- デミグラスソース ----- 1/4缶
- 醤油 ----- 小さじ2
- チキンコンソメ ----- 1つ
- 中濃ソース ----- 小さじ2
- ローリエ ----- 1枚
- 牛肉 ----- 400g
- バター ----- 適量
- ニンニク ----- 1片
- 玉ねぎ ----- 中1個
- ジャガイモ ----- 中2個
- インゲン ----- 2本
- 人参 ----- 1/2本
■ 作り方レシピ
- 牛肉に塩コショウ、薄くスライスしたニンニクを貼り付け、30分位おく
- バターで玉ねぎをあめ色になるまで炒める
- （2）の玉ねぎを一旦取り出し、同じフライパンに油を敷いて（1）の牛肉を入れて焼き目を付ける
- （3）に赤ワインを入れ、赤ワインの量が半分位になるまで煮込む
- 鍋に和風だしを入れ、（2）の玉ねぎ・（4）の牛肉と赤ワイン・トマト缶・ローリエを入れて2時間位煮込む
- 牛肉が軟らかくなったら、デミグラスソースとチキンコンソメ・醤油・中濃ソースを入れて煮込む
- とろみが出てきたら火を止め、有機玄米くろ酢を入れてよくかき混ぜる
- 皿に人参のグラッセ、塩茹でしたジャガイモとインゲンと盛り付ける
- 2018.11.21
- 17:49
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