基本の合わせ酢

手作りぽん酢

手作りぽん酢

■材料

  • かすみくろ酢 125cc
  • かぼす果汁 250cc
  • 薄口醤油 250cc
  • さしみ醤油 125cc
  • 料理酒 240cc
  • みりん 280cc
  • 出汁昆布 8g
  • かつお節 10g

  • ※かすみくろ酢を純米酢やゴールド酢に変えても作れます。

■ 作り方

  1. 料理酒とみりんを鍋に入れて火にかけアルコール分をとばす。
  2. 1を冷さます。残りの材料を冷ました1に入れて、3日~6日寝かせる。

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